| 食品成分 | メモ |
|---|---|
| カロテン （カロチン） |
緑黄野菜 体内でビタミンに変化、免疫力を高める。特にβ-カロテンは抗酸化、ガンを予防する |
| アリシン | ニンニクやネギ等の鼻にツンとする成分。 殺菌作用、抗ウィルス作用、細胞の活性化。 |
| イソチオシアネート | 大根などアブラナ科の野菜の辛味の成分。大根、ブロッコリー、キャベツ、小松菜、白菜、ワサビなど。抗がん作用、抗菌作用、女性ホルモンと同様の作用、抗コレステロール作用。 |
| 硫化アリル | 玉ねぎやネギ、にら、ニンニク、らっきょ等の香りの成分。食欲を増進し、ビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復やイライラを防ぐ。玉ねぎは血液をサラサラにし、生活習慣病に効果を発揮。 |
| シンゲロン | ショウガの辛味成分。殺菌効果、発汗解熱、鎮咳、吐き気止め、血行促進、体を温める。 |
| モモルデシチン、 チャランチン |
ゴーヤの苦味の成分。インシュリンと同じ働きをして血糖値の上昇を防ぎ、血圧を安定させ、血液中の中性脂肪やコレステロールを下げ、ドロドロの血液をサラサラにする。ＮＫ細胞の活性。 |
| リモネン | 柑橘類の皮に多く含まれる香りの成分。ガン細胞の増殖を抑制。 |
| カロテノイド類 | アスタキサンチン、 |
| クリプトキサンチン | 柑橘類やトウモロコシなどに含まれている黄色色素。強い抗ガン作用 |
| フラボノイド類、 | |
| オーラプテン | 柑橘類に含まれる成分。抗酸化作用や抗炎症作用がある。 |
| ペクチン類、
オリゴ糖 |
柑橘類に含まれる成分。ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌を増やして、腸内環境を改善し免疫を高める。 |
| βグルカン | きのこ類に含まれる成分。タンパク質と結びつくことで免疫力を高めガンを予防。 |
| イオウ化合物 | 淡色野菜に含まれる成分。免疫システムを活性化させます。ガン予防効果もあります。S-アリル-システイン、ジアリルスルフィドなど |
| ポリフェノール | 赤ワインなどに含まれる成分。抗酸化作用。約4000種類あるポリフェノールですが、ひとつでも多く色々な種類の食物からバランスよく摂りましょう。 |
| ジアスターゼ （アミラーゼ） |
大根に含まれている消化酵素。山芋には各種の消化酵素が含有。 |
| α-ピネン、 ベンズアルデヒド |
春菊の香り成分。自律神経に作用、健胃、セキを鎮め、タンを切る。 |
| ペクチン | リンゴに含まれる水溶性食物繊維。気管支ぜんそくなどのアレルギー性疾患を予防。 |