グルタチオンペルオキシダーゼ（glutathione peroxidase)

　グルタチオンペルオキシダーゼは、セレン（Se）を活性中心に持つ。
　グルタチオンペルオキシダーゼは、過酸化水素を、グルタチオンの存在下で、水に代謝させ、酸化型グルタチオンを生成する：
　H2O2＋2GSH→2H2O＋GSSG　

　また、グルタチオンペルオキシダーゼは、過酸化脂質を還元する：
　LOOH＋2GSH→LOH＋GSSG＋H2O

　なお、グルタチオンペルオキシダーゼは、ヒドロキシルラジカルを消去させるが、ビタミンB2（リボフラビン）を補酵素とするので、ビタミンB2の欠乏は、過酸化脂質の増量を来たす。

　細胞内のグルタチオン（GSH）の濃度は、5〜10mMと、高い。 　細胞内の酸素分圧が上昇すると、ミトコンドリアの電子伝達系の電子の流れが活性化させ、cytochrome c oxidaseが、酸化状態にシフトする。その結果、[NAD]/{NADH]比（[NADP]/{NADPH]比）や、GSSG/GSH比が、上昇する（NADH/NAD+比は、低下する）。
　Glucose-6-phosphate dehydrogenase（G6PD）と、6-phosphogluconate dehydrogenase（6-PGD）により生成される12分子のNADPHを用いて、グルタチオンペルオキシダーゼ（GSH-Px）と、グルタチオン還元酵素（GSH reductase）により、12分子の過酸化水素（H2O2）が消去され、6分子の二酸化炭素（CO2）が、肺から排出される。

　⇒　抗酸化物質と酵素（カタラーゼ、SOD）