ビタミンB12（VitaminB12）

ビタミンB12は葉酸（ビタミンM)と協力して、赤血球を作り出しています。ビタミンB12は赤血球の中の核酸（DNA）の合成に必要な葉酸の働きを助ける補酵素の役割を担います。水溶性。別名「赤いビタミン」。

ビタミンB12は葉酸はどちらが不足しても、悪性貧血（巨赤芽球性貧血）を引き起こします。悪性貧血の症状は、体がだるくなったり、頭痛、めまい、吐き気、動悸、味覚の低下、食欲不振、消化不良、下痢などです。また神経過敏になったり、集中力がなくなったりします。悪性貧血は今では葉酸やビタミンB12を補給すればすぐに良くなる病気です。 不足すると他にも、神経疾患 、DNA合成異常 脳障害などを起こします。 亜急性連合性脊髄変性症、 メチルマロン酸尿症 、 ホモシステイン尿症

ビタミンB12の一日の必要量は極めて少なく(2.6mcg(マイクログラム)）、また体内の備蓄量はミリグラム単位で存在するため、毎日ビタミンをとらなくてもすぐには欠乏症になることは無い(概ね5〜6年分は備蓄されていると言われている)。 胃切除などで、ビタミンB12の吸収に必須の蛋白質が分泌されなくなると、体内の備蓄の大半を消費した頃に欠乏症が現れる。 ビタミンＢ12はよほどの偏食をしない限り不足は起こりませんが、動物性食品に多く含まれるので、菜食主義の方は不足することがあります。

海洋性食品である海苔、貝、動物性食品の肝に30〜60mcgと非常に多く含有される。 魚類には、0.5〜30mcgほど含まれる。 畜産食品では、肝臓と舌を除くと肉類は0.3〜2.5mcgが多く、生卵は0.9mcg、普通牛乳は0.3mcgとなっている。

◆　ビタミンB12の効果があると思われるもの

ストレス　／　精神安定　／　貧血　／　疲労回復　／　不眠症、手足のしびれ 、神経痛

◆　ビタミンB12が含まれる食品例

のり　／　いわし　／　鯖　／　にしん　／　わかさぎ　／　しじみ　／　牛レバー　／　チーズ　／　あゆ　／　かつお　／　さんま　／　マグロ　／　赤貝　／　はまぐり　／　鶏レバー　／　あん肝　／　鮭　／　ししゃも　／　ます　／　ホタテ　／　豚レバー　／　いくら　／　鮭の筋子　／　どじょう　／　めざし　／　牡蠣　／　ほたるイカ　／　卵黄

◆　参考

・kenko.it-lab.com

　⇒　貧血