オレイン酸（Oleic acid）

オレイン酸はn-9系列に分類される一価（モノ）不飽和脂肪酸です。
多価不飽和脂肪酸と違って体内でも合成されますが、動脈硬化予防などに 著しい効果を発揮することがわかり、食品からの摂取にも目が向けられて います。
オレイン酸の働きで最もよく知られているのは、血液中の悪玉 コレステロールを除いて動脈硬化や心臓病、高血圧を予防することです。
また、胃酸の分泌をコントロールして胃酸過多や胃潰瘍を防ぐ、腸を 滑らかにして便秘を予防、解消する、放射線の害を防ぐなどの効果も 認められています。
オレイン酸は植物油やナッツ類をはじめ、脂肪の多い食品のほとんどに 含まれていますが、特に豊富なのはオリーブ油です。
オレイン酸含有率の高い油は酸化され難く、加熱処理にも安心して使えます。
オリーブ油は品質によって呼称が定められていますが、オレイン酸 含有率が最も高いのは、最高級品といわれる「エクストラ・バージン」です。
オレイン酸の過剰摂取はエネルギー 過剰になり肥満を招きますので注意が必要です。

◆　オレイン酸の効果があると思われるもの

動脈硬化　／　抗酸化作用　／　高血圧　／　コレステロール抑制　／　痴呆症　／　老化　／　便秘　／　心臓疾患

◆　オレイン酸が含まれる食品例

オリーブ油／大豆／　まつの実　／　鮭の筋子　／　アーモンド　／　落花生　／　鶏肉　／　クコ　／　アボガド　／　ごま　／　うなぎ