ヌクレオシダーゼ（nucleosidase）　

［EC 3.2.2］に分類される酵素群．ヌクレオシドのN-グリコシド結合を加水分解する反応を触媒する酵素．魚肉，植物，酵母などにある．

　□　

　⇒　栄養素の消化と吸収