カルボン酸とエステル

カルボン酸は、 　カルボキシル基－ＣＯＯＨ　をもった化合物です。　Ｒ－ＣＯＯＨ
カルボキシル基の水素原子が電離して水素イオンになるため、
ＲＣＯＯＨ　⇔　ＲＣＯＯ－　＋　Ｈ＋
　炭酸水より酸性が強くなります。

エステルは、酸とアルコールから水分子がとれて生成する化合物です。 低分子のエステルは，一般に芳香をもった液体で，有機溶媒によく溶けます。
　Ｒ－ＣＯＯＨ　＋　ＨＯ－Ｒ’　→　Ｒ－ＣＯＯ－Ｒ’　＋　Ｈ２Ｏ
　　　　酸　　　　　　アルコール　　　　エステル
　ＣＨ３－ＣＯＯＨ　＋　ＨＯ－ＣＨ２ＣＨ３　→　ＣＨ３－ＣＯＯ－ＣＨ２ＣＨ３　＋　Ｈ２Ｏ
　酢酸　　　　　　　　　　エタノール　　　　　　　酢酸エチル
エステルに水酸化ナトリウムを加えるとけん化します。
Ｒ－ＣＯＯ－Ｒ’　＋　ＮａＯＨ　→　Ｒ－ＣＯＯＮａ　＋　Ｒ’－ＯＨ

■ ギ酸

ギ酸ＨＣＯＯＨは，カルボン酸であり同時にアルデヒドでもあります。 当然，アルデヒドの性質，還元性をもっています。
ＨＣＨＯ　＋　（Ｏ）　→　ＨＣＯＯＨ
　アルデヒド基→還元性
　ＨＣＯＯＨ　→　ＣＯ２　＋　２Ｈ＋　＋　２ｅ－

■ 酢酸（２ＣＨ３ＣＯＯＨ）

酢酸に炭酸ナトリウムを加えると二酸化炭素が発生します。
Ｎａ２ＣＯ３　＋　２ＣＨ３ＣＯＯＨ　→　２ＣＨ３ＣＯＯＮａ　＋　Ｈ２Ｏ　＋　ＣＯ２


氷酢酸と無水酢酸はよく混同しますから注意して下さい。純粋な酢酸が氷酢酸です。（mp.１７℃）
無水酢酸は、２分子の酢酸が縮合したものです。

■ ジカルボン酸

　シュウ酸　ＨＯＯＣ－ＣＯＯＨ
　マレイン酸　ＨＯＯＣ－ＣＨ=ＣＨ－ＣＯＯＨ　（シス形）
　フマル酸　ＨＯＯＣ－ＣＨ=ＣＨ－ＣＯＯＨ　（トランス形）

ジカルボン酸であるマレイン酸とフマル酸の区別にも注意して下さい。シス形がマレイン酸，トランス形がフマル酸です。発泡入浴剤やベーキングパウダーにはトランス形のフマル酸が含まれています。

　⇒　有機化合物の同族列の慣用名